Перепелка под виноградным соусом с кнелями из поленты

30 минут

2 порции

Средне

На 100 г порции:

Белки - 12.9
Углеводы - 8.2
Жиры - 8.3
Калории - 164.9

Вес одной порции:

484 гр

Вам понадобится:

Разделочная доска
Нож
Лопатка
Сковорода
Емкость для смешивания
Соль
Перец черный
Масло растительное
Поварские щипцы
Сотейник или небольшая кастрюля
2 столовые ложки

2 порц. x 500.00 ₽

В корзину Заказать потом

Видео инструкция

Посмотрите видеоинструкцию о том, как готовить блюдо. При заказе мы также доставим пошаговую инструкцию на приятной бумаге.

Ингредиенты

Рецепт приготовления Скачать PDF

Виноград нарежьте вдоль на половинки.

✓

Для украшения нарежьте перо зелёного лука вдоль тонкой соломкой. Положите соломку из зеленого лука в тарелку с холодной водой.

✓

Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук. Такими же кубиками нарежьте бекон.

✓

Разогрейте в сковороде на сильном огне 3 столовые ложки растительного масла. Обжарьте (примерно по 2 минуты с каждой стороны) перепёлку до зол...

Разогрейте в сковороде на сильном огне 3 столовые ложки растительного масла. Обжарьте (примерно по 2 минуты с каждой стороны) перепёлку до золотистого цвета, не забыв приправить её солью и перцем. Для того чтобы обжарка была более равномерной, прижимайте перепёлку во время жарки лопаткой ко дну сковороды.

✓

Переложите обжаренную перепёлку на противень и запекайте её в духовом шкафу при температуре 180* С до готовности. Проверить готовность можно проткнув ...

Переложите обжаренную перепёлку на противень и запекайте её в духовом шкафу при температуре 180* С до готовности. Проверить готовность можно проткнув зубочисткой мясо птицы в самом толстом месте: выступивший сок должен быть прозрачным.

✓

В сотейнике, разогретом на среднем огне, обжарьте на 1 ч. ложке растительного масла нарезанный бекон и лук. Влейте 50 грамм воды, затем молоко, припра...

В сотейнике, разогретом на среднем огне, обжарьте на 1 ч. ложке растительного масла нарезанный бекон и лук. Влейте 50 грамм воды, затем молоко, приправьте солью и перцем, добавьте сливочное масло и мешайте, пока оно не растворится.

✓

Не переставая помешивать, всыпьте поленту в сотейник. Постоянно мешая, дождитесь, когда полента впитает в себя всю жидкость и станет по консистенции н...

Не переставая помешивать, всыпьте поленту в сотейник. Постоянно мешая, дождитесь, когда полента впитает в себя всю жидкость и станет по консистенции напоминать пластилин, тогда снимите сотейник с огня.

✓

Положите готовую поленту в ёмкость и при помощи 2х ложек сделайте кнели из готовой поленты.

✓

В разогретую на среднем огне сковороду влейте соус, положите туда нарезанный виноград. Через 10 секунд положите в сковороду кусок замороженного масла ...

В разогретую на среднем огне сковороду влейте соус, положите туда нарезанный виноград. Через 10 секунд положите в сковороду кусок замороженного масла (важно чтобы масло было замороженным!) и растопите его в соусе, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.

✓

На одну половину тарелки выложите запечённую перепёлку кожей вверх. Полейте её виноградным соусом и украсьте листочками мяты. На вторую половину тарел...

На одну половину тарелки выложите запечённую перепёлку кожей вверх. Полейте её виноградным соусом и украсьте листочками мяты. На вторую половину тарелки выложите в хаотичном порядке кнели. Украсьте их зелёным луком, нарезанным для декора.

✓